Un Découverte Culinaire
avec le Chef MALONGA:
avec le Chef MALONGA:
« Ma cuisine c’est comme une peinture, il y a toujours une histoire derrière »
Son Parcours : Diplômé de la prestigieuse école hôtelière Adolf Kolping Schule de Münster. Il a effectué des stages dans des restaurants mondialement réputés tels que La Vie (3 étoiles) et Aqua (3 étoiles) .
Sa Cuisine : le reflet des diverses cultures avec lesquelles il a grandi, coloré épicé et innovante le Chef MALONGA vous fera découvrir des mets à cheval sur la cuisine allemande africaine et française.
# 1 Menu, inauguration du 5 février 2014:
Sucettes de Foie Gras au chocolat noir
Saint Jacques Tropicales Agneaux Suya Crevettes meets textures de Maïs Crème brulée de Topinambour Mafé de poulet fermier Boulette de Soweto Crumble de cacao aux fruits et aux pétales de fleurs Jungle Spirit Ananas aux 5 épices |
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#2 Menu du 2 Avril 2014 (1er Mercredi Gourmand officiel)
Bisque de Homard à la Citronnelle "Version Milkshake" Homard - Citronnelle - Poivre du Jamaïque – Poivron rouge de Madagascar Turf and Surf Sud Africain Agneau – Langoustine – Ravioli de bananes Plantains – Brioche à l’encre de Sèche – Sauce Ethiopienne Agneau Suya Truffé Agneaux - Sauce Suya - Espuma de Truffe Nuages Rhubarbes – Barbadine – Yaourt |